5 Món ngon mẹ nấu khiến ta nhớ mãi không quên hương vị quê nhà
5 Món ngon mẹ nấu khiến ta nhớ mãi không quên hương vị quê nhà – Bữa ăn tuy giản đơn nhưng đã kết nối biết bao tâm tình của tôi với những người xa nhà. Đặc biệt, những người xa phương đất khách xa quê nhà luôn mong ước 1 bữa cơm nhà bên gia định. Với câu nói “chuẩn cơm mẹ nấu” chẳng cần giải thích nhiều mà dĩ nhiên phải nó là như vậy. Trong bài viết dưới đây Toancr xin chia sẽ những món ăn ngon mẹ nấu được nhắc đến ở đây cũng có những hương vị đạt đến chuẩn mực.
1.Canh măng khô móng giò
Đây là một trong những món ăn ngon mẹ nấu nóng hổi vừa thổi vừa ăn cực hấp dẫn cho bữa cơm ngày Tết. Cách nấu canh măng ngày Tết đơn giản, với thịt chân giò heo kết hợp với măng khô tạo nên món ngon rất dinh dưỡng nhé. Nấu canh măng ngon ngày Tết sẽ giúp cả năm an yên, hạnh phúc. Lưu công thức lại để Tết có một tô canh măng giò heo ngon lành nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Măng khô: 200 Gr
- Móng giò heo: 400 Gr
- Hành lá: 100 Gr
- Hành tím băm: 1 Muỗng canh
- Nước mắm: 1 Muỗng canh
- Muối: 1 Muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 Muỗng canh
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu canh măng giò heo: Măng khô ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày. Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu. Đây cũng là bí quyết trong cách nấu măng ngày Tết đó.
Bước 2: Vớt măng ra, rửa sạch, để ráo, xé thành sợi dài.
Bước 3: Móng giò heo chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi có hòa tan muối, chần sơ qua. Cho móng giò heo ra đĩa, rửa sạch lại với nước. Nếu muốn canh măng giò heo ngon các bạn nên rửa kỹ để không bị dính xương vụn nhé.
Bước 4: Cách nấu canh măng giò ngày Tết: Đun sôi 600ml nước trong nồi. Cho móng giò heo vào, nấu sôi nhỏ lửa.
Bước 5: Cách nấu canh măng giò heo: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn trong chảo. Cho măng khô vào, đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 6: Cuối cùng, cho măng khô đã xào vào nồi nước móng giò heo, nấu thêm 3 phút. Nêm gia vị lại nếu muốn.
Bước 7: Múc canh măng giò heo ngày Tết ra tô. Trang trí thêm hành lá và dùng với cơm trắng là tuyệt nhất đó. Có cách nấu canh măng ngày Tết này rồi tự tay chuẩn bị cho mâm cỗ của gia đình nhé.
2.Mì quảng thịt gà
Mì quảng thịt gà là món ngon mẹ nấu với nhiều màu sắc, đẹp mắt cho bữa sáng cả nhà. Chỉ với đùi gà, gia vị, rau sống các loại và mì quảng kết hợp cho bạn một món ăn hấp dẫn. Đừng quên ăn kèm bánh đa nướng giòn giòn, thêm chút chua chua của chanh sẽ làm tăng thêm hương vị đấy.
Nguyên liệu
- Đùi gà: 4 Cái
- Bột nghệ: 1 Muỗng cà phê
- Dầu điều: 2 Muỗng canh
- Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 Muỗng cà phê
- Muối: 1 Muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 Muỗng canh
- Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 Muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 Muỗng canh
- Dầu ăn: 3 Muỗng canh
- Bánh đa: 2 Cái
- Ớt: 2 Trái
- Chanh: 1 Trái
- Sợi mì Quảng: 1 Kg
- Trứng cút: 10 Quả
Cách nấu ăn
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Rau sống các loại rửa sạch, cho ra đĩa cùng gia vị, nguyên liệu còn lại.
Bước 2: Ướp đùi gà với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt cắt nhỏ, để khoảng 10 phút cho ngấm đều.
Bước 3: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho đùi gà đã ướp vào, thêm 2 muỗng canh dầu điều, đảo đều cho phần đùi gà săn lại.
Xem Thêm : Mẹo vặt hay nhất mỗi ngày
Bước 4: Đổ 500ml nước vào, nấu sôi nhỏ lửa cho thịt gà chín.
Bước 5: Đun sôi 1 nồi nước khác. Cho sợi mì quảng vào, trụng sơ qua, vớt ra để ráo.
Bước 6: Trứng cút cho vào nồi nước, luộc chín, bóc sạch vỏ, cho ra đĩa.
Bước 7: Cho sợi mì quảng vào tô. Múc gà và nước vào sâm sấp.
Bước 8: Thêm trứng cút vào. Ăn kèm với bánh đa, rau sống các loại, chanh cắt miếng sẽ ngon lắm đấy.
3.Cà ri gà nấu rau củ quả
Món ngon mẹ nấu – Cà ri gà nấu rau củ là món ăn ngon mẹ nấu đẹp mắt, hấp dẫn của nhiều nguyên liệu kết hợp. Bạn cần chuẩn bị thịt gà, cà rốt, khoai lang, khoai tây, gia vị cà ri… là có thể thực hiện tại nhà. Chỉ với 15 phút chuẩn bị, 30 phút chế biến cho món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đùi gà: 500 Gr
- Khoai lang: 1 Củ
- Khoai tây: 2 Củ
- Cà rốt: 1 Củ
- Bột cà ri: 3 Muỗng canh
- Sả: 4 Cây
- Nước mắm: 1 Muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 Muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
- Ớt: 2 Trái
- Tỏi: 2 Tép
- Bánh mì: 6 Ổ
- Dầu ăn: 2 Muỗng canh
- Dừa nạo: 500 Gr
- Muối: 1/2 Muỗng cà phê
Cách nấu ăn
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.
Bước 2: Khoai tây, cà rốt, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ cắt có răng cưa cắt khúc. Sả 2 cây cắt khúc, 2 cây băm nhỏ.
Bước 3: Ướp đùi gà với sả băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.
Bước 4: Dừa nạo cho vào tô cùng 600ml nước, bóp, trộn đều. Vắt lấy 200ml nước cốt dừa, 500ml nước dừa dão.
Bước 5: Phi thơm sả cắt khúc với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho đùi gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.
Bước 6: Tiếp theo, cho nước dừa dão vào, nấu sôi nhỏ lửa 5 phút.
Bước 7: Đổ thêm 200ml nước vào, nấu sôi. Cho rau củ cà rốt, khoai lang, khoai tây vào, nấu cùng cho mềm. Khi rau củ mềm cho nước cốt dừa vào, nấu sôi 1 phút là được.
Bước 8: Tắt bếp, múc cà ri nấu rau củ ra tô. Trang trí tùy thích và ăn kèm bánh mì rất ngon.
4.Canh thịt gà lá giang
Canh thịt gà lá giang với phần thịt gà mềm, lá giang chua nhẹ, béo ngậy chuẩn 100% món ngon mẹ nấu. Đảo bảo món ăn này sẽ lấy được lòng rất nhiều người đây. Thêm vào thực đơn gia đình nhé!
Xem Thêm : Món ngon với nấm đông cô dễ chế biến ngon miệng tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Lá giang: 150 Gr
- Đùi gà: 2 Cái
- Muối: 2 Muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
- Gừng: 1 Củ
- Hành tím băm: 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 Muỗng canh
- Nước mắm: 1 Muỗng cà phê
Cách chế biến
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, xát với 1 muỗng cà phê muối, gừng cho sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp đùi gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 10 phút. Lá giang nhặt, rửa sạch, vò hơi nát.
Bước 3: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho đùi gà đã ướp, 1 muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều 3 phút. Đổ 400ml nước vào, nấu sôi.
Bước 4: Tiếp theo, cho lá giang vào, nấu sôi khoảng 2 phút là được.
Bước 5: Múc canh ra tô, để hơi nguội và ăn cùng với cơm nhé!
5.Canh cải thịt bò
Món ngon mẹ nấu canh cải thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thêm vào vài sợi gừng để tăng vị ấm của món ăn cùng với tương hột làm cho hương vị của nước súp rất đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cải bẹ: 200 Gr
- Thịt bò: 200 Gr
- Gừng: 1 Miếng
- Tỏi băm: 1/2 Muỗng cà phê
- Tương Hột: 2 Muỗng canh
- Nước dùng: 1 Lít
- Nước tương:1 Muỗng canh
- Dầu ăn: 1 Muỗng cà phê
Cách chế biến
Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương. Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng cắt sợi nhuyễn.
Bước 2: Tỏi băm và gừng đem phi vàng cho có mùi thơm. Cho tương hột vào xào.
Bước 3: Trút thịt bò vào đảo nhanh. Tắt bếp, vớt thịt ra ngay cho thịt được mềm. Nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thả cải trắng vào. Cải vừa sôi thì cho tiếp thịt bò vào.
Bước 4: Múc ra tô ăn ngay khi còn nóng. Thêm vào vài sợi gừng để tăng vị ấm của món ăn cùng với tương hột làm cho hương vị của nước súp thật đậm đà, hấp dẫn!
Món ngon mẹ nấu: Không chỉ là món ăn, còn là tình thương
Mỗi khi nhắc đến món ăn mẹ nấu thì có quá nhiều món để kể đến. Mỗi gia đình sẽ có một gu ẩm thực khác nhau, một sở thích khác nhau. Tuy nhiên, những món trên đây Toancr kể đến phần lớn mọi người đều thích. Phần lớn, các món ăn bình dị được chế biến với những ngày bận rộn của mẹ.
Bạn biết không, Toancr từng làm ăn nơi xa quê nhà đôi khi giữa cuộc sống đầy rẫy những bon chen chốn thị phi. Toancr chỉ cần về nhà và ăn những món ngon mẹ nấu là lòng càm thấy bình yên đến lạ. Mong những ai còn chưa xa mẹ hãy trân trọng những bữa cơm gia đình như vậy vì nó là một điều rất quý giá, mất đi rồi khó có thể quay lại.
